Опрос

Какое мясо Вы предпочитаете?


Шоколадные блины с апельсиновым соусом

Оцените материал
(6 голосов)
Шоколадные блины с апельсиновым соусом - 5.0 out of 5 based on 6 reviews

Почему рецепты блинов выкладываются исключительно к масленице? Я стараюсь баловать своего милого один раз в две недели! Сегодня вот у нас были шоколадные блины с апельсиновым соусом – обычные русские блинчики, перетерпев небольшие изменения, стали поистине французским десертом! Если же Вы совсем недавно пекли блинчики, просто занесите этот рецептик себе в кулинарную книжку – он этого заслуживает.;)

Ингредиенты:

для блинов:

мука – 150 г;

молоко – 250 мл;

шоколад черный горький – 100 г;

яйцо – 3 шт.;

сахарный песок – 2 ст.л.;

масло растительное – 3 ст.л.;

какао-порошок – 1 ст.л.;

соль – ? ч.л.

для соуса:

апельсин – 2 шт.;

масло сливочное – 30 г;

сахар – 2 ст.л. без горки.

 

Как сделать шоколадные блины:

1. Молоко, помешивая, подогреть на медленном огне (следите, чтобы не перекипело и не убежало), растворить в нем кусочки шоколада и остудить.

2. Охлажденные белки сбить до устойчивой пены, добавив щепотку соли.

3. Желтки взбить с сахаром до побеления.

4. В желтковую массу влить молочно-шоколадную смесь, масло и постепенно ввести муку с какао – тесто должно получиться консистенции негустой сметанки.

5. Добавить белковую пену и аккуратно перемешать ложкой.

6. Испечь блинчики. В идеале с использованием смальца. В любом случае, не переборщите с маслом, чтобы они не плавали в нем по время выпекания.

Итак, шоколадные блины готовы, теперь осталось сделать апельсиновый соус.

7. Масло растопить с сахаром на медленном огне.

8. Влить сок одного апельсина (~75 мл) и положить 1 ст.л. мелко тертой цедры (фрукты помыть с мылом, конечно же!).

9. Добавить нарезанную мякоть второго апельсинчика и, помешивая, уварить соус до легкого загустения.

Подавать шоколадные блины с апельсиновым соусом можно как холодными, так и горячими – на Ваш вкус. Приятного чаепития!

Прочитано 7294 раз Последнее изменение Вторник, 23 Октябрь 2012 18:51